美國(guó)研究人員最新研究發(fā)現(xiàn)，蘋果和蘋果汁能像某些藥物那樣促進(jìn)大腦功能。研究人員同時(shí)建議，蘋果汁決不僅僅是兒童飲料，人們應(yīng)該將它和蘋果以及蘋果其他產(chǎn)品添增到自己日常的食譜中。

    美國(guó)麻州大學(xué)羅威爾分校（UML）研究人員通過(guò)動(dòng)物研究發(fā)現(xiàn)，飲用蘋果汁也許能增加大腦中基本的神經(jīng)傳遞素——乙酰膽堿的含量，其結(jié)果是提高動(dòng)物的記憶力。乙酰膽堿這類神經(jīng)傳遞素是從神經(jīng)細(xì)胞中釋放出來(lái)的化學(xué)物質(zhì)，它們能將信息傳遞給其他神經(jīng)細(xì)胞。神經(jīng)細(xì)胞之間的這種信息通信，不僅是對(duì)大腦，對(duì)于整個(gè)身體的健康都是十分重要的。

    UML細(xì)胞神經(jīng)生物學(xué)和神經(jīng)退化研究中心主任托馬斯·希爾博士表示，他們預(yù)計(jì)今后醫(yī)生會(huì)像推薦最流行的阿滋海默癥（老年性癡呆癥）藥物那樣，為病人推薦蘋果、蘋果汁和其他蘋果產(chǎn)品。

    乙酰膽堿在大腦中的作用并非新近研究的領(lǐng)域，阿滋海默癥藥物以提高大腦中乙酰膽堿含量，延緩阿滋海默癥病人智力下降程度為前提。UML的研究小組發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)鼠在食用了含抗氧化劑豐富的蘋果汁后，它們大腦中的乙酰膽堿量有明顯的增加。采用傳統(tǒng)的Y型迷宮進(jìn)行記憶和學(xué)習(xí)評(píng)估的結(jié)果表明，食譜中增加了蘋果汁的實(shí)驗(yàn)鼠比其他實(shí)驗(yàn)鼠在迷宮中的表現(xiàn)要優(yōu)秀得多。

    實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，所謂實(shí)驗(yàn)鼠食用的適量的蘋果汁，其數(shù)量就相當(dāng)于每天飲用2至3個(gè)蘋果所含的蘋果汁。希爾認(rèn)為，研究的結(jié)果說(shuō)明，食用諸如蘋果和蘋果汁這類含抗氧化劑豐富的食物能幫助人們緩解與記憶減退相關(guān)的問(wèn)題。他同時(shí)表示，他們將在近期開(kāi)展蘋果產(chǎn)品與記憶方面的人體臨床研究。