香港理工大學(xué)最近進(jìn)行有關(guān)功能食品的研究，初步發(fā)現(xiàn)從青口提取含豐富的奧米加三脂肪酸物質(zhì)，對(duì)關(guān)節(jié)炎有幫助；另外，透過將化學(xué)程序增加兒茶素的穩(wěn)定性后，亦有助對(duì)抗癌細(xì)胞。不過，兩項(xiàng)研究暫時(shí)只進(jìn)行動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，還要更多臨床試驗(yàn)才知是否適用于人類。

    理大下周四及五將舉辦“第二屆國(guó)際功能食品研討會(huì)”，今年主題是“營(yíng)養(yǎng)基因?qū)W”。理大應(yīng)用生物及化學(xué)科技學(xué)系的資深研究員盧俊立教授將發(fā)表其研究，他說，早前獲新西蘭一間青口公司委托，抽取含豐富奧米加三脂肪酸的物質(zhì)，以老鼠做實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)能有助減低關(guān)節(jié)痛楚及發(fā)炎，且無現(xiàn)時(shí)治療關(guān)節(jié)炎藥對(duì)腸胃造成損傷的副作用。

    研討會(huì)上，陳德恒教授亦會(huì)發(fā)表有關(guān)綠茶多酚用作抗癌的研究，他指出，雖已證明茶中的兒茶素（EGCG）可阻癌細(xì)胞生長(zhǎng)，但由于欠穩(wěn)定性及較難被人體吸收，所以難用于藥物中。

    他的研究是將兒茶素經(jīng)過化學(xué)程序，增加穩(wěn)定性，變成EGCG-P，方便人體吸收。結(jié)果，在老鼠實(shí)驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)能實(shí)時(shí)有效地控制乳腺癌及前列腺癌的癌細(xì)胞，較EGCG原本效用高五成。

    不過，兩名教授都強(qiáng)調(diào)，這只是初步研究，還要作更多的臨床實(shí)驗(yàn)，盧俊立解釋，老鼠壽命只有1年，但測(cè)試中它們吃了1年的EGCG-P，故未知是否適用于人體及對(duì)人是否有同樣效用。