那些主要依賴食物補(bǔ)充鈣質(zhì)的婦女比服用制劑鈣者，骨密度要高。 在五月份的美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)雜志上，華盛頓大學(xué)的Villareal博士和他的同事們說(shuō)，他們驚奇的發(fā)現(xiàn)那些食用牛奶和奶酪者的脊柱和髖部的骨密度保持較好，甚至比大量攝入制劑鈣的婦女要還好。 此項(xiàng)研究結(jié)果來(lái)自于183例絕經(jīng)后的白人婦女，調(diào)查分為3組，制劑鈣組、食物鈣和混合組。制劑鈣組33例，每日鈣攝入量的70%以上為鈣片和鈣膠囊；食物鈣組70例，每日鈣攝入量的70%來(lái)自日常飲食；混合組65例，為飲食加制劑改組，鈣源的百分比為前兩種之間。食物鈣組平均攝入鈣830 mg/d，制劑鈣組為1,033 mg/d，混合組攝入鈣量為1,620 mg/d。參考調(diào)整骨密度z值，食物鈣組和混合組均顯著高于制劑鈣組。 研究者還發(fā)現(xiàn)，食物鈣組和混合組非雌激素與雌激素代謝產(chǎn)物的比值(2-羥雌酮 1/16α-羥雌酮)低于制劑鈣組。這也證實(shí)了他們?cè)缙诘陌l(fā)現(xiàn)，鈣是一個(gè)有利雌激素羥化的重要分子。此外還可能與富含鈣質(zhì)的食物中的其他營(yíng)養(yǎng)改變雌激素代謝，或者食物中也可能含有活性雌激素成份，還有的可能是食物鈣比制劑鈣有較好的生物學(xué)活性。 最后，研究者還說(shuō)，食物鈣組較好的骨密度可能與長(zhǎng)期良好的飲食習(xí)慣有關(guān)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)食物鈣組比制劑鈣組每周食用更多的水果和果汁，食物鈣組很少是吸煙者。調(diào)查不足之處在于僅是橫斷面研究，僅有7天的飲食紀(jì)錄作為評(píng)價(jià)的依據(jù)，尚不能反映長(zhǎng)期的鈣攝入情況。/**/