英國(guó)研究人員發(fā)現(xiàn)，飲食中增加煮熟的西紅柿，可能有助于提高皮膚抗陽(yáng)光中有害紫外線和抗老化的能力。

　　英國(guó)廣播公司日前報(bào)道說(shuō)，英國(guó)曼徹斯特大學(xué)和紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)的研究人員對(duì)20名志愿者進(jìn)行了研究。其中10名志愿者每天食用約55克標(biāo)準(zhǔn)番茄醬（主要成分是煮熟的西紅柿）和10克橄欖油，另外10名志愿者只食用橄欖油。3個(gè)月后，與僅食用橄欖油的志愿者相比，既食用橄欖油又食用番茄醬的志愿者皮膚防曬能力提高了33％。

　　研究人員說(shuō)，雖然多種水果和蔬菜中都含有名為番茄紅素的抗氧化劑，但煮熟的西紅柿中番茄紅素含量最高，這是熟食西紅柿能取得防曬效果的關(guān)鍵。

　　研究還發(fā)現(xiàn)，食用番茄醬的志愿者皮膚中的前膠原含量大大提高。研究人員指出，前膠原可使皮膚緊致，它的含量提高在一定程度上有可能延緩甚至扭轉(zhuǎn)皮膚老化進(jìn)程。

　　在這項(xiàng)研究中，志愿者們每天食用的番茄醬為5湯匙。研究人員說(shuō)，人們?cè)谌粘Ｉ钪惺秤门c此相當(dāng)?shù)奈骷t柿并不難做到。但他們也指出，西紅柿的護(hù)膚能力相對(duì)來(lái)說(shuō)不算高，只能作為一種“有用的補(bǔ)充”，而不能替代防曬霜等的作用。

　　研究人員說(shuō)，這項(xiàng)研究規(guī)模較小，持續(xù)時(shí)間也不長(zhǎng)，他們正計(jì)劃就番茄紅素對(duì)皮膚的益處進(jìn)行新的研究。