英國(guó)和意大利科學(xué)家日前發(fā)表研究報(bào)告說(shuō)，攝入過(guò)量食鹽將直接導(dǎo)致心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)增大。通過(guò)對(duì)歐洲、亞洲和北美洲超過(guò)17萬(wàn)人進(jìn)行的13項(xiàng)調(diào)查研究進(jìn)行綜合分析，總部設(shè)在英國(guó)沃里克大學(xué)的世界衛(wèi)生組織營(yíng)養(yǎng)學(xué)合作中心，以及位于意大利那不勒斯“費(fèi)代里科二世”大學(xué)醫(yī)學(xué)院的歐洲改善高血壓學(xué)會(huì)日前聯(lián)合發(fā)表研究報(bào)告說(shuō)，目前世界上大部分成年人每日食鹽攝入量超過(guò)10克。而世界衛(wèi)生組織推薦每人每日食鹽攝入量為5克以?xún)?nèi)。

　　根據(jù)這項(xiàng)報(bào)告，如果將每人每日食鹽攝入量控制在5克以?xún)?nèi)，將使中風(fēng)發(fā)生幾率減少23%，并使心血管疾病發(fā)生率降低17%。也就是說(shuō)，每年能夠在全球范圍內(nèi)減少125萬(wàn)起中風(fēng)和近300萬(wàn)起心血管疾病發(fā)作。

　　參與研究的沃里克大學(xué)專(zhuān)家弗朗切斯科·卡普喬在一份聲明中說(shuō)：“通過(guò)政府、公共健康組織和相關(guān)產(chǎn)業(yè)部門(mén)之間的自愿合作，一些食品中的食鹽含量已經(jīng)有所降低。但是，目前所取得的進(jìn)展距離推薦目標(biāo)還有相當(dāng)大的差距。”