美國科學(xué)家日前公布的一項(xiàng)研究表明，受到眾多好萊塢明星推崇、百萬普通人追捧的著名“阿特金斯減肥食譜”有可能會(huì)降低婦女的生育能力。

阿特金斯減肥食譜由美國已故醫(yī)生阿特金斯在上世紀(jì)設(shè)計(jì)而成，主要針對追求身材苗條的人群。該食譜提倡多攝入蛋白質(zhì)，少攝入碳水化合物，蛋白質(zhì)含量要達(dá)到２５％，這比普通食譜的蛋白質(zhì)含量高１０％。該食譜在西方推廣幾十年來，已受到無數(shù)人推崇，目前正逐漸開始影響發(fā)展中國家的一些“愛美人士”。

英國《自然》雜志網(wǎng)站２９日報(bào)道，美國科羅拉多生殖醫(yī)學(xué)中心的研究人員在實(shí)驗(yàn)中將雌鼠分為兩組，一組喂食蛋白質(zhì)含量為２５％的食物，另一組喂食蛋白質(zhì)含量為１４％的食物。一個(gè)月后，研究人員讓所有這些雌鼠自由交配。隨后，他們從這些雌鼠體內(nèi)得到１７４個(gè)胚胎植入代孕鼠的體內(nèi)，專門檢測雌鼠懷孕前的飲食是否會(huì)影響胚胎健康。

結(jié)果，蛋白質(zhì)攝入量高的雌鼠的胚胎有６１％發(fā)育成胎，而蛋白質(zhì)攝入量正常的雌鼠的胚胎有８１％發(fā)育成胎；前者胚胎有１６％在發(fā)育過程中流產(chǎn)，后者卻只有１％。

負(fù)責(zé)此項(xiàng)研究的戴維·加德納稱，高蛋白質(zhì)食譜可能是通過改變胚胎的遺傳結(jié)構(gòu)影響了雌鼠的生育能力。蛋白質(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)分解時(shí)，動(dòng)物體內(nèi)的銨含量就會(huì)升高。蛋白質(zhì)攝入量高的雌鼠生殖器官中的銨含量是正常雌鼠的３倍。因此，可能影響胚胎的遺傳印記。

蛋白質(zhì)攝入量高的雌鼠的胚胎有６０％出現(xiàn)遺傳印記異常，而正常雌鼠的胚胎只有３０％出現(xiàn)異常。加德納還說，測試表明，“高蛋白質(zhì)”胚胎中一種與生長相關(guān)的基因Ｈ１９受到了負(fù)面影響，這也許就是胚胎發(fā)育異常的原因所在。

英國食譜聯(lián)合會(huì)的發(fā)言人在接受《自然》雜志網(wǎng)站采訪時(shí)說，“人與老鼠差別較大，該結(jié)果推廣到人還需更多實(shí)驗(yàn)。”但她說，高蛋白質(zhì)食譜有可能會(huì)對婦女的生育能力產(chǎn)生長遠(yuǎn)影響。