香港中文大學(xué)內(nèi)科及藥物治療部糖尿及內(nèi)分泌科主管周振中醫(yī)生表示，研究證實(shí)，“低升糖指數(shù)”飲食可減低糖尿病并發(fā)癥及死亡風(fēng)險(xiǎn)。

所謂升糖指數(shù)（即GI），是指該食物中的碳水化合物令身體血糖上升的幅度。該指數(shù)越高，血糖上升的幅度就越大，長期或經(jīng)常吸取高升糖指數(shù)飲食，患糖尿病及其并發(fā)癥的風(fēng)險(xiǎn)會升高。

研究發(fā)現(xiàn)，選擇低升糖指數(shù)食物來替代傳統(tǒng)或高升糖指數(shù)食物，對于糖尿病患者的中期血糖控制具有臨床效果。當(dāng)升糖指數(shù)低于55，便被定為低升糖指數(shù)。低升糖指數(shù)的碳水化合物食品包括豆、花生、全麥面包及香蕉等。

周振中表示，低升糖指數(shù)食物可緩減消化及吸收，進(jìn)食后能逐漸提升血糖及胰島素水平，有助控制食欲及延緩饑餓的感覺，幫助控制體重。所以吸取低升糖指數(shù)食物，有效地控制血糖水平，是治療糖尿病的最基本方法和目標(biāo)，能避免病情惡化及減低并發(fā)癥的風(fēng)險(xiǎn)。他因而建議，糖尿病患者應(yīng)實(shí)行低升糖指數(shù)配合高纖維低脂肪的飲食治療，即每日吸取約1500卡路里低脂高纖的食物。

他說，研究證實(shí)糖尿病患者若遵行低升糖指數(shù)的飲食治療十星期后，病人的糖化血紅素度數(shù)便會下降0.4%。糖化血紅素平均度數(shù)每下降1%，就可將因糖尿病并發(fā)癥導(dǎo)致的微血管疾病發(fā)病率減低37%，并將因糖尿病導(dǎo)致的死亡率降低逾20%。